Giới Thiệu

TỪ TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU NẤM ĐẾN CÔNG TRÌNH CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ ĐƯỢC NHẬT BẢN VÀ MỸ CẤP BẰNG SÁNG CHẾ

Không thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa với hệ thực vật phong phú nhưng những tài nguyên thiên nhiên luôn được Nhật Bản bảo tồn và phát triển một cách khoa học bởi văn hóa chăm sóc sức khỏe chủ động, lấy thiên nhiên làm gốc. Trong đó, đặc biệt là các loại nấm được coi là thực phẩm tinh túy của mùa thu tại Nhật và được ứng dụng công nghệ khoa học hiện đại để làm giàu các hoạt chất quý.

Katsuragi Sangyo là trung tâm nghiên cứu lớn tại Nhật, được sáng lập vào 6/1987 tại thành phố Hashimoto, tỉnh Wakayama, Nhật Bản với sứ mệnh tiên phong bảo tồn và phát triển các loại nấm quý, đặc biệt là nấm miễn dịch Hanabiratake (tên khoa học là Sparassis crispa).

Katsuragi Sangyo – từ tâm huyết bảo tồn và phát triển các chủng giống nấm quý hiếm …

Từ bỏ một vị trí cấp cao tại ngân hàng với mức lương nhiều người mơ ước, chủ tịch Masahide Kubo – người sáng lập trung tâm nghiên cứu Katsuragi Sangyo - đã quyết định thay đổi cuộc sống khi nhận ra mục đích thực sự của cuộc đời mình là bảo tồn các giống nấm quý hiếm của Nhật Bản.

Với kim chỉ nam là phát triển nông nghiệp dựa trên việc ứng dụng khoa học kĩ thuật, tháng 07/1990, chỉ sau 3 năm ra đời, Katsuragi Sangyo đã thành lập phòng thí nghiệm chuyên nghiên cứu về môi trường nuôi cấy, dinh dưỡng và các chủng giống nấm.

Năm 1992, Katsuragi bắt đầu khai phát hệ thống trồng nấm và đầu tư hệ thống tưới nước, điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm tự động để đảm bảo điều kiện khí hậu, nhiệt độ độ ẩm phù hợp với điều kiện sinh trưởng của mỗi loại nấm.

Năm 2001 Katsuragi Sangyo công bố trồng thành công giống nấm quý hiếm Hanabiratake (Sparassis crispa) bằng công nghệ khoa học. Nấm Hanabiratake (Sparassis crispa), chỉ mọc trên những vùng núi cao trên 1.000m so với mực nước biển tại Nhật, là loại nấm duy nhất được lưu trữ ở bảo tàng thiên nhiên và con người Nhật từ năm 1821. Không có bất cứ tài liệu nào nói về môi trường nuôi cấy, canh tác giống nấm này. Vì thế, Các nhà khoa học tại Katsuragi Sangyo phải nỗ lực rất nhiều. Họ bắt đầu từ sưu tầm giống nấm, phân lập mẫu mô, thu bào tử nấm để gieo trồng đến việc nghiên cứu môi trường dinh dưỡng, khí hậu, nhiệt độ, độ ẩm.

Sau một thời gian cung cấp ra thị trường như là một thực phẩm bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, Katsuragi Sangyo đã nhận được những phản hồi ngoài mong đợi về tác dụng của nấm Hanabiratake từ người tiêu dùng như: nấm Hanabiratake giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường, giảm tình trạng dị ứng, viêm khớp, cảm cúm,... Nhận thấy những tác dụng dược lý tốt của Hanabiratake, năm 2006 trung tâm Katsuragi Sangyo đã hợp tác với các trường đại học y dược tại Nhật Bản để nghiên cứu và đưa ra những bằng chứng khoa học chứng minh cho các tác dụng nêu trên của nấm Hanabiratake.

Nhằm lưu giữ và tìm kiếm từ tự nhiên những chủng giống nấm có giá trị dinh dưỡng cao cũng như tác dụng dược lý tốt, ông Masahide Kubo cùng cộng sự của mình đi sưu tầm tất cả các giống nấm từ khắp nơi trên đất nước Nhật Bản. Cho đến nay, trung tâm Katsuragi Sangyo đã sở hữu bộ sưu tập nguồn gen của hầu hết các giống nấm tại Nhật Bản. Bắt đầu từ tự nhiên, nghiên cứu và phát triển trên quy mô công nghiệp, nấm canh tác nhân tạo từ Katsuragi Sangyo đã trở thành nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe của rất nhiều người dân Nhật Bản.

Đến công trình dành cho bệnh nhân ung thư được Mỹ, Nhật cấp bằng sáng chế độc quyền.

Trong 32 năm xây dựng và phát triển, Katsuragi Sangyo đã được cấp 13 bằng sáng chế cho nấm Bunashimeji, Eryngii, Shiitake, Hanabiratake, nấm Shiitake của Hàn Quốc. Và thành tựu lớn nhất của Katsuragi Sangyo chính là trồng thành công và ứng dụng công nghệ lên men độc quyền lactic nấm Hanabiratake với vi khuẩn Lactobacillus paracasei KLB-1. Bắt đầu từ những năm 2000, các nhà khoa học Nhật Bản đã nghiên cứu và chứng minh Hanabiratake có khả năng chống lại các khối u do có chứa hàm lượng cao Beta Glucan tới trên 43% và 1 số chất có tác dụng chống oxy hóa mạn khác như DPPH và phtalid Có hàng nghìn các nghiên cứu thử nghiệm về tác dụng của nấm miễn dịch Hanabiratake và betaglucan đã được thực hiện và đăng tải trên Pubmed (Thư viện Y khoa quốc gia Hoa Kỳ) cũng như các tạp chí khoa học uy tín toàn thế giới. Theo kết quả nghiên cứu được Hiệp hội Dược phẩm Nhật Bản công bố, khả năng ngăn chặn khối u của 𝛽-glucan là do kích thích đại thực bào, tế bào giết tự nhiên (Natural Killer Cell - NK) tiêu diệt các tế bào ung thư, không ảnh hưởng đến tế bào lành, ức chế tăng sinh mạch máu mới, ngăn cản quá trình di căn và giúp hệ miễn dịch nhận diện và tiêu diệt các tế bào lạ, giảm nguy cơ hình thành các khối u mới. Hàng loạt các thử nghiệm đã được Yamamoto Kyosuke và cộng sự (Trung tâm nghiên cứu và phát triển Unitika, Kyoto, Nhật Bản) thực hiện trên động vật khi dùng dịch chiết nấm Hanabiratake (Sparassis crispa) cho thấy tế bào bạch cầu đều có tăng trưởng lớn về số lượng, đại thực bào tăng khoảng 4 lần, còn tế bào giết tự nhiên NK tăng tận 7 lần. Hiện tượng chết tế bào theo chương trình gây nên bởi dịch chiết nấm Sparassis crispa gấp 3 lần so với với nước cất thông thường, khối lượng u cũng giảm 30% sau 21 ngày thử nghiệm. Trong thành phần của nấm Hanabiratake còn có DPPH và phtalid, góp phần vào tác dụng trên các tế bào ác tính của Hanabiratake. DPPH là một hoạt chất hữu cơ có khả năng bắt gốc tự do và kiểm soát các phản ứng oxy hóa mạnh hơn curcumin, lycopen nhiều lần. Gốc tự do là nguyên nhân hàng đầu gây nên bệnh ung thư do khả năng lấy điện tử, làm tổn thương màng tế bào và gây đột biến gen, tạo ra các tế bào ác tính, tăng sinh hình thành khối u. Các nhà khoa học tại Katsuragi Sangyo đã nâng tầm giá trị nấm Hanabiratake bằng công nghệ lên men lactic độc quyền tại Nhật Bản. Công nghệ lên men lactic vi khuẩn Lactobacillus paracasei KLB-1 nấm Hanabiratake đã giúp làm giàu hàm lượng Beta-glucan từ 43% đến 47.6% trọng lượng chất khô. Quá trình lên men còn làm tăng 32% hàm lượng acid amin thiết yếu, không thiết yếu và sản sinh ra các chất mới có hoạt tính sinh học kháng u gồm ergosterol và silent estrogen. Với giá trị to lớn đó, công nghệ lên men KLB-1 trên nấm Hanabiratake của Katsuragi Sangyo đã được Nhật Bản cấp bằng sáng chế độc quyền số 5893772 năm 2016 và Mỹ cấp bằng sáng chế Patent số US00PP30282P3 năm 2019 Lactobacillus paracasei KLB-1 còn liên tục được FDA cấp chứng nhận New Dietary Ingredient (NDI) năm 2017, 2018, khuyến nghị người tiêu dùng sử dụng và cấp phép lưu hành tại Mỹ Hiện nay, nấm Hanabiratake lên men lactic KLB-1 đã được sản xuất thành gói cốm Tokyo Res-1000, tiến hành thử nghiệm lâm sàng trên bệnh nhân ung thư và được sử dụng rộng rãi tại một số bệnh viện chuyên về ung thư lớn tại Nhật Bản như IGT, Karasuma Wada. Ngoài ra, sản phẩm còn được tin dùng trên nhiều quốc gia khác trên thế giới như Đức, Anh, Hàn Quốc, Mỹ. Mới đây nhất tại hội thảo khoa học “Ứng dụng công nghệ lên men KLB-1 nấm miễn dịch Hanabiratake (Sparassis crispa) - Bào chế thành công Tokyo Res-1000, phòng và hỗ trợ điều trị ung bướu” đã diễn ra lễ ký kết phân phối độc quyền sản phẩm Tokyo Res-1000 tại Việt Nam thông qua công ty Minh Ngọc Medical. Sứ mệnh của Katsuragi Sangyo là cung cấp những sản phẩm giúp duy trì và tăng cường sức khỏe cho người dân Nhật Bản trên cơ sở có đầy đủ bằng chứng khoa học chứng minh. Chính nguyên tắc này đã giúp Katsuragi Sangyo trở thành trung tâm nghiên cứu phát triển nấm uy tín hàng đầu Nhật Bản, các sản phẩm của Katsuragi đã vượt qua biên giới Nhật Bản trở thành được bệnh nhân ung thư tin dùng trên toàn cầu.

Để được tư vấn thêm về bệnh ung thư, độc giả liên hệ tổng đài miễn cước 1800.96.96.99 hoặc truy cập website tokyores1000.com.

QUÁ TRÌNH HỌC TẬP

GS.TS.BS Hiromi Wada sinh năm 1943 tại Osaka, Nhật Bản. Ông được học tập và nghiên cứu tại Đại học Y khoa Kyoto - Đại học về Y khoa hàng đầu Nhật Bản. Hiện là giám đốc đại diện của trung tâm nghiên cứu WIKOM Research Institute Co., Ltd. hàng đầu Nhật Bản, cũng như là người có tiếng trong giới khoa học cùng rất nhiều đề tài nghiên cứu thành công đăng trên nhiều báo lớn uy tín trong ngành y khoa.

CÔNG TÁC

Năm 1980, ông là giảng viên tại Viện nghiên cứu các bệnh lồng ngực. Năm 1982-1986, ông là Phó giáo sư thuộc Viện nghiên cứu các bệnh lồng ngực. Từ năm 1986, Ông là Uỷ ban trưởng Tập đoàn nghiên cứu ung thư phổi Nhật Bản tại Tokyo. Ngoài ra ông cũng là Giáo sư danh dự tại đại học Kyoto, nắm giữ nhiều vị trí quan trọng, điều hành các tổ chức nghiên cứu về ung thư lớn tại Nhật Bản.

Thành tựu khoa học, giải thưởng, báo chí

Những giải thưởng, chức vụ được nắm giữ chính là sự ghi nhận đối với quá trình nghiên cứu khoa học tâm huyết suốt hơn 4 thập kỷ của GS.TS.BS Hiromi Wada với hàng trăm công bố quốc tế về lĩnh vực y sinh trong điều trị ung thư và làm chủ nhiệm nhiều đề tài lớn nhỏ cấp Quốc gia, cấp Viện và tại các trường đại học y khoa Nhật Bản…

Một trong những nghiên cứu khoa học nổi bật của ông là thực hiện nghiên cứu lâm sàng chứng minh tác dụng chống ung thư của Nấm Hanabiratake lên men lactic theo công nghệ KLB-1 đã được Mỹ, Nhật cấp bằng sáng chế của trung tâm Katsuragi Sangyo. Nghiên cứu được thực hiện trên hơn 1000 bệnh nhân, thu thập dữ liệu thứ cấp từ Bệnh viện Y khoa Đại học Kyoto và Trung tâm nghiên cứu lâm sàng Karasuma Wada, Nhật Bản.

GS.TS.BS Hiromi Wada cho biết, việc lên men lactic đối với nấm Hanabiratake giúp tăng hiệu quả chống ung thư của hợp chất beta glucan lên gấp hàng trăm lần. Đồng thời quá trình lên men sản sinh ra chủng vi khuẩn KLB-1 có tác dụng hoạt hoá hệ miễn dịch mạnh, đặc biệt là tế bào Natural Killer Cell có vai trò quan trọng quyết định quá trình tiêu diệt tự nhiên tế bào ung thư.

Hành trình từ nghiên cứu đến ứng dụng cộng đồng

Đã có rất nhiều khó khăn đến với ông và nhóm nghiên cứu, có những bệnh nhân bị di căn phổi hoặc di căn xương rất nặng, đang điều trị kết hợp rất nhiều phương pháp nên việc đánh giá riêng tác dụng của nấm Hanabiratake cần phải loại trừ sai số qua rất nhiều lần. Hoặc những bệnh nhân trong quá trình theo dõi lấy số liệu gặp những biến chứng nặng, gặp các bệnh khác như viêm khớp dạng thấp, nguy cơ mù loà, đòi hỏi người nghiên cứu phải có kinh nghiệm lâu năm, khả năng phân tích dữ liệu và đánh giá rất tốt thì mới có thể đưa ra tổng hợp và kết luận chính xác với từng bệnh nhân.

Thành công của nghiên cứu đã tạo nên tiếng vang lớn trong giới khoa học, y khoa Nhật Bản và thế giới. Với sứ mệnh và mục tiêu không để các thành tựu khoa học bị lãng quên trên báo cáo, công ty Katsuragi sangyo Co.,Ltd đã phát triển quy trình toàn diện từ việc phát triển giống nấm, trồng nấm trong điều kiện đặc biệt cho đến việc nghiên cứu lên men thành công nấm Hanabiratake với vi khuẩn Lactobacillus sparasei, ứng dụng vào việc báo chế thành công các sản phẩm chăm sóc sức khỏe cho bệnh nhân ung thư.

Sản phẩm Tokyo RES 1000 ra đời mang theo tâm huyết của một nhà khoa học đầy kinh nghiệm và tâm huyết muốn xoa dịu nỗi đau, giảm nguy cơ di căn, ngăn chặn việc tăng kích thước khối u, nâng cao thể trạng, giảm tác dụng phụ sau hoá xạ trị và ngăn ngừa suy kiệt cho bệnh nhân ung bướu.

Giáo sư Hiromi Wada đã ứng dụng nấm Hanabiratake cho rất nhiều ca bệnh khó và mang lại những kết quả đáng ghi nhận. Có bệnh nhân bị u xơ cổ tử cung đã khởi phát từ 8-9 năm trước, đã có lúc tình hình bệnh nhân bị xấu đi một cách nghiêm trọng (viêm phúc mạc) phải nhập viện, hay những lúc bị tụ máu rất nhiều, phải tiêm thuốc ngừng kinh nguyệt nhưng cùng với tuân thủ phác đồ điều trị ở bệnh viện, kết hợp uống chế phẩm nấm Hanabiratake lên men lactic 1000mg/ngày, tình trạng của bệnh nhân đã được cải thiện đáng kể, bệnh nhân đã có thể kết hôn và mang thai bình thường năm 2019, các khối u di căn bị mất đi, bệnh nhân hồi phục tích cực, tiêu hoá tốt, không còn buồn nôn, mệt mỏi và chán ăn.

Đây chính là niềm vui của những người làm khoa học, gửi gắm qua phương pháp điều trị ung thư bằng miễn dịch tự thân nói chung và việc sử dụng nấm Hanabiratake lên men lactic ứng dụng trong chế phẩm Tokyo RES 1000 nói riêng.